300 savoiardi
Per la crema
500 mascarpone
4 uova (separati chiare ed albumi)
120 zucchero
Per la bagna
350 fragole frullate con 120 zucchero e ½ litro acqua..
Altre 500g o oltre di fragole per copertura
Innanzitutto preparate la bagna
frullare fragole zucchero ed acqua
portare ad ebollizione aggiungere un bicchierino limoncello e far bollire piano 20 min
e laciar freddare.
Montare tuorli con zucchero..
poi aggiungere mascarpone sempre montando
e gli albumi montati mescolando dall'alto in basso per non far smontare.
Inzuppare i savoiardi nell'intingolo di fragole e disporli nella pirofila
Io ne ho fatte 2 file da 11 savoiardi (in una pirofila da circa 22x26)
mettere un primo strato di crema al mascarpone
fare un secondo strato di savoiardi (in questo strato ho fatto 2 file da 10)
ricoprire con un secondo strato di crema al mascarpone
Coprire con la quantità desiserata di fragole, tagliate a piacimento
