Pan di Spagna

Il classico dei classici delle basi per torte!

Pochi ingredienti per una sofficissima base

uova  6
zucchero  150
farina  150

 il numero di uova ed in proporzione la quantità degli altri ingredienti variano a secodna della dimensione della teglia; per un pan di Spagna medio alto si considrenao

3 uova:per teglia da 20 cm di diametro (o 18x18)

4 uova per una teglia da 22 cm di diametro (19,5 per 19,5)

6 uova per una teglia da 24/26 cm di diametro (21x21)

8 uova per una teglia da 28/30 cm di diametro (23/25 x 23/25)

montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a triplicare il volume ed avere una consistenza bella gonfia

Aggiungere la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto

versare in una tortiera imburrata ed infarinata

Infornare a 180° per circa 30°.

Lasciar freddare prima di sformarlo

Tagliare più strati.. bagnare e farcire a piacimento

rustici coi wurstel

un classico stuzzichino, molto gradito dal mio piccolino e di semplicissima esecuzione

ingredienti

pasta sfoglia pronta 2 rotoli
wurstel 4 pacchetti (ossia 16 wurstel)
tuorlo d'uovo o latte (facoltativi) per spennellare

srotolare la sfoglia e posizionare i wurstel a distanza adeguata affichè ci sia spazio per arrotolare e richiudere

Tagliare in 4 parti

Spennellare di latte o tuorlo d'uovo sbattuto, per far colorire ed infornare a 180° fino al colore desiderato

Servire....