Pane fichi secchi e mandorle

La ricetta di base è quella del pane con fichi secchi e nocciole di Sara Papa, con quantità dimezzate,l'utilizzo delle mandorle al posto delle nocciole..ed un pò più ricco di fichi secchi



farina 500g
acqua 330 g
lievito madre 150g
miele 20g
fichi secchi 200g
mandorle spellate 100g
malvasia 1 bicchierino
sale 10 g



Ho messo nella macchina del pane farina acqua pasta madre miele e sale ed impastato il tutto

nel frattempo ho spezzettato e lasciato in ammollo nella malvasia i fichi secchi

che poi ho unito all'impasto

e lasciato lievitare una notte

poii ho preso l'impasto e ripiegato in 3 formando un filone direttamente sulla teglia con carta forno

Lascio nuovamente lievitare qualche ora

e cuocio a 180° per 45-50 minuti