Pasta brisée

La pasta brisee così come la sfoglia, puo essere usata sia per preparazioni salate che dolci

è molto semplice e servono pochi ingredienti



farina 300g
burro 150 g
acqua 90g
sale qb

In una ciotola disporre  la farina a fontana  con al centro il burro freddo tagliato a pezzettini e il sale.




Lavorate l'impasto con la punta delle dita per non farlo scaldare fino ad ottenere un composto granuloso.

Aggiungere piano piano l'acqua fredda ed impastare fino ad ottenere una palla.

Lasciar riposare in frigo avvolta da pellicola almeno 30 minuti

Stendere.. e farcire per la cottura dole o salaa.. o meglio ancora cuocere in bianco con dentro fagioli secchi o simili e farcire solo a metà cottura

torta 7 vasetti

Un classico che gira su tutti i siti e blog di internet
torta semplice da colazione

la particolarità è che gli ingredianti si misurano tutti col vasetto dello yogurt senza pesarli

ingredienti
1 vasetto di yogurt bianco da 125
3 vasetti di farina (uno si puo sostituire con fecola di patate
1 vasetto di olio
2 vasetti di zucchero
3 uova grandi
1 bustina d lievito per dolci


con le fruste amalgamo yogurt tuorli e zucchero e
aggiungo lo yogurt
l'olio
la farina setacciata con il lievito
le chiare montate  a neve

inforno a 180° per 40-50 min con prova stecchino

Finto tiramisu all'ananas

ingredienti per un recipiente 18z18

15-20 savoiardi
500 ml yogurt bianco
ananas in scatola (qui 1 scaola di bastoncini ed 1 di 4 fette)

inzuppare metà savoiardi nel liquido di conservazione dell'ananas ed allinearli in fondo alla pirofila

Spalmare uno strato di yogurt

mettere l'ananas (quella a bastoncini resta anche troppo alta.. andrebbero meglio tagliati a metà oppure le fette tonde)

fare un altro strato con i rimanenti savoiardi inzuppati nel liquido di conservazione dell'anans e un

altro strato di yogurt

e rondelle di ananas

Lasciar consolidare qualche ora in frigo prima di servire

Salsa al cacao

60 g cacao amaro
300g zucchero
375 g acqua

In un pentolino mischiare zucchero e cacao,

aggiungere poca acqua per volta e mescolare.

Portare ad ebollizione e lasciar bollire a fuoco lento per una ventina di minuti o più a seconda della densità desiderata