Ragù di calamaro

 ho usato

4 calamari surgelati

1 lattina di pomodori a pezzi

1 spicchio di aglio

olio evo qb

sale e prezzemolo

ho tagliato a pezzi i calamari e fatti rosolare nell'olio e aglio, tritandoli su con un mestolo forato senza buttare l'olio

poi messo da parte alcune rondelle, ho tritati il resto,

intanto nell'olio ho versato i pomodori a pezzi a fatto cuocere

mentre cuoceva la pasta, ho ributtato il trito di calamari nel sugo, aggiunto prezzemolo regolato di sale ed alla fine un goccio di olio col peperoncino

ed aggiunto nuovamente le rondelle

Cheesecake cotta (solo ricotta)

 

ricetta presa dal sito di Benedetta Rossi e lievemente modificata

www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/cheesecake-al-forno-ricotta-e-arancia/

una versione piu leggera della mia rota basic di ricotta, perchè senza farina (ma con più uova

ingredienti

per la base chessecake

300 g biscotti secchi tipo digestive

150 g burro fuso

per il ripieno

500g ricotta (750 per farla più alta)

2 uova (3 per farla più alta)

180 zucchero (270g)

estratto di vaniglia

da provare ad inserire anche cacao o nutella mescolati alla ricotta

o sulla base uno strato di marmellata o nutella

frullare i biscotti e mescolare col burro fuso compattiamo a formare la base (ed eventuali bordi) su una teglia a cerniera da 25 cm, con carta forno su fondo.

mettiamo a freddare in frigio intanto che prepariamo il resto

in una ciotola montiamo la ricotta con lo zucchero e poi uniamo le uova e l'estratto di vaniglia

versiamo nella tortiera

inforniamo a 165° 50 minuti.

far freddare prima di togliere dallo stampo e servire (Benedetta mette sopra della marmellata di arance, a me anche esteticamente piace senza nulla, ma volendo si puo mettere marmellata a piacere e magari sopra anche della frutta)