Pangrattato fatto in casa (con il micro)

Ogni tanto mi ritrovo sommersa di pane; sono i panini che i bimbi portano da scuola; loro non li mangiano e le maestre glieli fanno portare a casa perchè giustamente il cibo non si spreca.
Solo che noi non mangiamo quasi mai pane e così restano lì a seccarsi prima di trovare impiego in qualche ricetta.
Il modo migliore pewr far fuori tanti panini è fare il pangrattato.. che peraltro io utilizzo parecchio per cui  mi fa anche molto comodo.

Innanzitutto taglio il pane a pezzettoni (che se lo facessi subito quando arriva a casa sarebbe anche meglio, che mi occuperebbe molto meno spazio)

queste sono 8 piccole tartarughe fatte a pezzi (cosi' sembra veramente crudele... io non farei mai malle ad una tartaruga!!!!!!)
e messe in contenitore largo che puo andare nel micro

Metto nel mirco a 750w per 3 minuti. Naturalmente si potrebbe anche fare in forno tradizionale.. ma non c'è paragone come tempi, consumi ed in generale comodità!

Poi trito con il robot da cucina, con questa quantità l'ho fatto in 2 volte perchè non sarebbe entrato tutto il pane. Ci vuole un pò di pazienza per farlo diventare sottile

Anche quando sembra tutto liscio è probabile che ci sia anche qualche pezzetto più grandicello; allora è possibile passarlo al setaccio per frullare nuovamente i pezzi più grossi. Io però non lo faccio

Ed invaso tutto. Con quelle dosi ho riempito quasi 2 barattolini da sugo come quello sotto

Considerando i prezzi del pangrattato al super, ammetto che non è poi un così grande risparmio, ma il lavoro è proprio poco.. e che soddisfazione non dover buttare tutto quel pane vecchio!

Merenda di bentornato 2012

Ecco qui! E' tutto pronto per il rientro dei miei cuccioli; un oretta e saranno qui.
Quest anno sono andata proprio sul sempice e salutare. Niente dolci da 1.000 calorie, niente cioccolata.. sembra quasi una mernda di altri tempi.

Ecco qui una visione d'insieme del tavolo della merenda!

Con una dose di frolla (utilizzando margarina al posto del burro per evitare il lattosio), ho realizzato 12 crostatine, rigorosamente con la marmellata fatta dalla mia mamma con la sua frutta

di queste 6 ne ho messe via, altre sei le ho messe sul tavolo della merenda ciascuna su un piattino da caffè colorato

sempre con la frolla ho realizzato la scritta "BENTORNATI" ed una serie di biscottini a cuore

Le due miscro ciotoline sopra alla scritta, invece, contengono 4 caramelle di zucchero ciascuno.. l'anno scorso avevo messo le M&M's ma quest'anno dovevo evitare la cioccolata!

Poi ci sono le ciambelline al limoncello

i bicchieri con la cannuccia da festa.. da riempire all'ultimo con succo d'arancia

e dadini di cocomero.. hai visto mai che imparassero a mangiare un po' più di frutta invogliati dalle forchettine da aperitivo ?!

Adesso mancano solo loro!!! Amori di mamma!

Insalata col salmone

La mia cena di stasera; dopo aver sbiscottato e superato abbondantemente l'ora classica di cena avevo voglia di qualcosa di veloce ma buono.


Ecco come ho composto l'insalata:

2 manciate di valeriana

50 g salmone affumicato

70 g di mais

50g formaggio tipo philadelphia a cubetti













ed eccola pronta.. basta aggiungere un goccio d'olio e volendo sale, ma io non lo metto.

La cena è servita!

ciambelline al limoncello

Solo a me poteva venire in mente di accendere il forno quando ci sono 28° in casa alle 9 di sera!
Ma devo iniziare a organizzarmi per la merenda di bentornato dei miei bimbi.. tra 2 giorni tornano dal mare ed arriveranno proprio all'ora di merenda. Già l'anno scorso avevo preparato una merenda festa per accoglierli al rientro dal mare; una bella tavola apparecchiata con qualche dolcino per far merenda ed anche un po festa


credo che loro capiscano che questo è il mio modo di dire che sono tanto contenta di rivederli e che per me è proprio una festa! un modo così per comunicare senza frasi sdolcinate che non ascolterebbero neppure.

Quest anno ho però il dovere di evitare vere e proprie schifezze, dato che il piccolino ha avuto una serie di problemi che sembrano essere legati alla digestione.. ed al suo sistema enzimatico che deve migliorare un po! così niente latte (panna, crema.. se non vegetali ), cioccolata, frutta secca.
Insomma la ciotolina con le arachidi pralinate, che faceva tanto allegria, la devo proprio evitare. Forse mi butterò su una classica crostata (con margarina), ma siccome una merenda festa che si rispetti prevede una scelta, ho pensato a dei biscottini. Ma affinchè non fossero biscotti proprio dal gusto neutro, troppo da colazione, mi sono buttata sulle ciambelline al limoncello

300 g farina

120g zucchero

75 g circa di limoncello

75g circa olio di semi


















ho impatstao tutto fino a formare una palla, aggiungendo un po di acqua ed olio per amalgamare meglio

poi staccando piccoli pezzi ho formato le ciambelline

che ho pressato un po nello zucchero semolato e poi messe in teglie, col lato zuccherato all'insù

con queste quantità son venute 20 ciambelline.

Le ho infornate a 180° per circa 25 minuti

sfornate

ed appena si saranno freddate le metto  ia in una scatola di latta per conservarle bene.. e soprattutto per non vederle ed essere tentata di mangiarle!