C’era una volta una busta di farina di cocco, o cocco rapè,
che dir si voglia, abbandonata nella dispensa. Nessuno la voleva, nessuno la
utilizzava. Veniva spostata solo da un ripiano ad un altro.. per finire sempre
inesorabilmente sul fondo ed essere nuovamente dimenticata.
Ma un giorno un provvidenziale ricetta si presentò al mio
cospetto. Non so da dove venisse (vale a dire che con la testa che ho non
ricordo minimamente da quale blog o pagina l’ho copiata e per cui con mio sommo
dispiacere non posso citare la fonte). Era proprio in prossimità di una di
quelle occasioni alla “ognuno porti qualcosa da mangiare o bere per passare un
allegro pomeriggio insieme”. Non sia mai che io porti da bere.. quale disonore!
Ma confesso che le ricette veloci, come questa prometteva di essere, conquistano
subito la mia più grande stima.
Ed è così che ho preso i seguenti ingredienti
1 uovo
1 albume
180 g cocco grattugiato
120 g zucchero
Li ho impastati tutti insieme
Ho formato delle palline grandi come una noce (ne sono venute 24.. ma si potrebbero fare anche più piccole)
ed ho messo in forno statico a 180° per circa 12 minuti, fino a che hanno preso colore
Veramente una bella scoperta.. tempo neppure una settimana e sono andata a comprare un altro pacco di cocco rapè per poter replicare
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