polpette - hamburger zucchine e carote

 io le zucchine le mangerei in ogni modo e quindi oltre ad usarle come contorno cerco di farne anche il piatto principale, inoltre anche per le cene con amici mi piace presentare secondi alternativi e sfiziosi, 

300g zucchine tagliate a julienne e strizzate (nello schiacciapatate)

120g carote tagliata a julienne

2 uova

70 g pangrattato

50g parmigiano

sale qb

facoltativo formaggio filante

ho mescolato tutti gli ingredienti 

e lasciato riposare un paio di ore (così ha tirato fuori un po di liquido)

poi ho dato una forma tipo hamburger (ma si puo fare anche tipo polpettine)

non ho messo formaggio filante perchè non ne avevo, ma sicuramente un pezzettino messo al centro da qual tocco in più se servite calde.

rigirato nel pangrattato ed infornato su carta forno a 200° circa 20 minuti

con queste dosi ne son venuti 4 formato hamburger

Biscotti rigati

ricetta presa da youtube... dolci veloci 

125 g burro morbido

150 g zucchero a velo

100ml olio

1 pizzico di sale

1 uovo

1 cucchiaino orzo o caffe solubile con poca acqua

25 g amido di mais

500g farina

5g lievito per dolci

cioccolato fondente e granella di nocciole/pistacchi qb

sciogliere l'orzo in poca acqua

mescolare con una spatola il burro e lo zucchero, poi l'olio, il sale; dopo l'orzo sciolto, l'amido di mais e la farina

alla fine compattare a mano e formare dei cilindri da schiacciare e rigare pi con una forchetta

cuocere a 180° per 15 min

una volt freddi, intingere la punta nel cioccolato fuso ed eventualmente passare nella granella di nocciole/pistacchio