pangiallo di doralix

Ho provato la ricetta del pangiallo di Doralix di cookaround qualche anno fa e non l'ho più lasciata.. ho riadattato però un pò le proporzioni degli ingredienti

frutta secca:

mandorle (non spellate)150 gr

nocciole spellate tostate 150 gr

noci sgusciate 250 gr

pistacchi o pinoli 75 gr

fichi secchi 8

per l'impasto

cacao amaro 1 e 1/2 cucchiaio

zucchero 3 cucchiai

miele 370 gr

farina 225 gr

per la copertura gialla la proporzione è:

2 cucchiai farina-

una bustina di zafferano-1 cucchiaio olio ed 1 acqua

ma ci vanno almeno cinque dosi o anche più a seconda di quanti pangialli si realizzano

Prima si mischia tutta la frutta secca

poi si sciolgono gli ingredienti dell'impasto

Impasto tutto con mani bagnate o unte e formo i mucchietti

Poi mischio gli ingredienti della copertura

rivesto ed inforno a 150 gradi per 50 min se faccio più forme o anche un'ora e10 minuti se ne faccio solo 2