per 2 persone2 zucchine grandi
100 g ricotta
80 g salmone affumicato
aglio
olio
Intanto che ho messo l'acqua sul fuoco, mi sono dedicata alle zucchine, tagliate a tocchetti e cotte nel micronde crisp 10_15 minuti (i tempi variano molto con la quantità) ovviamente è possibile cuocerle in padella con olio.
verso fine cottura ho aggiunto un po di aglio in polvere
poi circa 3/4 li ho frullati con la ricotta un pizzico di sale ed un pochina di acqua.
Una volta cotto il riso ho mantecato anche con 50 g di salmone
Impiattato mettendo sopra il rimanente salmone e zucchine
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