Lingue di gatto (artigianali.. senza sac a poche)

100 g albumi (circa 3-4)
100g farina
120g zucchero a velo
100g burro a pomata (tirato fuori dal frigo un paio di ore prima)














con una frusta o sbattitore lavoro il burro con lo zucchero a velo
aggiungo metà degli albumi e mescolo
aggiungo metà della farina e facciamo amalgamare


poi aggiungo l'altra metà degli albumi mescolando ancora ed infine il resto della farina

la ricetta vorrebbe che si usasse la sac a poche con bocchetta liscia per creare delle strisce strette e lunghe .. che poi in cottura si allargano.. io ho fatto molto artigianalmente usando coltello e spatola.. ovviamente la forma è meno precisa ma il risultano non è poi così deprecabile

lasciare riposare in frigo una mezz'oretta prima di infornare a 200° per 10 12 minuti fin quando i bordi si scuriscono.

Lasciar freddare                                                                

Detersivo lavatrice home made

Anni fa avevo provato ad usa detersivi alla spina, per cercare di risparmiare un po di soldi e di plastica, ma non ero soddisfattissima, ancora se ne trovano pochi ed alla fine ho desistito perche non mi era comodo andare a fare le ricariche e non mi convinceva neppure troppo il detersivo, poi grazie ad internet ho scoperto di poterlo fare da sola in modo semplice ed economico

200g sapone di marsiglia (se quello vero comprato a a qualche negozio eco è meglio)

4 lt acqua

4 cucchiai bicarbonato

Oli essenziali a piacere se si vuole cambiare profumazione

Con la grattugia a fori larghi, riduco in scagliette il sapone di marsiglia.

Porto l’acqua a bollore, poi spengo e verso dentro le scaglie di sapone ed il bicarbonato mescolando per un po per far sciogliere bene

Lascio raffreddare abbondantemente (una notte)

Dopo ritrovo un bel composto consistente, soprattutto in superficie, e frullo tutto col pimipimer e con l’aiuto di un imbuto imbottiglio

Se è ancora troppo consistente posso aggiungere acqua

In ogni flacone posso aggiungere li essenziali al profumo che preferisco.. anche se a m piace molto il profumo del marsiglia e per cui spesso non aggiungo nulla

Crema pasticcera

crema pasticcera classico dei classici, ma anche qui qualche variante è possibile

ingredienti
1/2 lt latte (si puo sostituire 200 ml di latte con panna - soprattutto se la crema poi va cotta in uan preparazione al forno)
4 tuorli
100 g zucchero
30 g farina (o amido di mais )
baccello di vaniglia e/o scorza di limone

prima cosa ho seguito un trucchetto di Iginio Massari, ossia mettere in freezer  una mezz'oretta prima il recipiente in cui andrà la crema !

la ricetta del cucchiaio d'argento prevede la farina, ma per paura di grumi io ho preferito optare per la maizena

ho messo sul fuoco il latte, che dovrà essere bollente, e nel frattempo con la frusta ho mischiato i tuorli con lo zucchero e poi con la maizena

come dice Massari la maizena non va lasciata a contatto con l'uovo senza mescolare per cui ho continuano a mescolare fino a che il latte è diventato bollente.

a quel punto, fuori dal fuoco ho versato con un setaccio il latte in piu volte sul composto di uova/zucchero/farina

 una volta miscelato tutto ho messo sul fuoco un paio di minuti sempre mescolando, finchè ho sentito addensare

melanzana sfiziosa

attenzione una melanzana intera per me basta tranquillamente come pasto completo

1 melanzana
15 pomodorini
pecorino stagionato
olio evo sale prezzemolo aglio










ho tagliato la melanzana per lungo lasciando le fette attaccate al picciolo
spennellate di olio e salate e

alternato le fette di melanzana con pomodorini tagliati e fettine di pecorino, condito con olio sale prezzemolo e aglio

infornato 50 minuti a 180°

 alternato le fette di melanzana con pomodorini tagliati e fettine di pecorino, condito con olio sale prezzemolo e aglio

sovracosce di pollo al laurino

ingredienti (per 1 persona)
2 sovracosce di pollo
un bicchierin di laurno o liquire a scelta (60g)
olio evo qb
aglio uno spicchio
rosmarino 2 rametti
brodo 1/2 litro











ho rosolato le sovracosce con un po di olio aglio e rosmarino,






poi ho aggiunto un bicchierino di Laurino (ma va bene anche liquore), 

fatto assorbire un po,e salato
Poi ho aggiunto una tazzona (da caffe e latte) di brodo e lasciato cuocere coperto 20 min
se serve aggiungere un po di brodo.. oppure far restringere al termine

 e servire

torta basic di ricotta

• quando ero piccola, mia mamma oltre alla classica crostata di marmellata, faceva anche quella di ricotta.. ecco questa torta mi ricorda il ripieno di quelle crostate.. anche se li immagino non ci fosse farina!
• 

  
  
  
• 1 uovo
• 500 g ricotta vaccina
• 100 g farina (o fecola)
• 120 g zucchero semolato
• 100 ml Latte
• ( vanillina)
• gocce di cioccolata (io le ho messe miste.. ma bianche scompaiono.. prossima volta solo cioccolata fondente)

con le fruste lavorare la ricotta con lo zucchero

poi aggiungere l'uovo 

ed il latte a filo

alla fine la farina setacciata ed amalgamare bene e 

aggiungere le gocce di cioccolata

cuocere 40 minuti in forno a 180° stampo da 22 cm

 lasciar raffreddare e volendo cospargere di zucchero a velo, ma subito prima di servire, altrimenti se lo assorbe

Seppie con piselli

400 g seppie surgelate pulite

300 g piselli surgelati

300 ml passata di pomodoro

1/ bicchiere vino bianco

Olio evo qb

Verdure per soffritto

prezzemolo

Mettere a scaldare l’olio e soffriggere le verdure

Aggiungere le seppie pulite, tagliando i tentacoli dal resto e e sono grandi tagliando in piu parti

Rosolare bene ed aggiungere la passata di pomodoro, lasciar cuocere coperto a fuoco basso. salare

 

Dopo 20/30 minuti aggiungere i piselli surgelati ed un paio di bicchieri di acqua calda,

continuare a cuocere coperto per altri 30 minuti, controllando che non si esaurisca i liquidi, eventualmente aggiungere altra acqua; regolare di sale ed aggiungere del prezzemolo