Chips di riso

mi sono fatta convincere da uno degli ultimo tormentoni fit

più che altro perchè avevo della farina di riso ed in vista dell'estate voglio ridurre al massimo le mie scorte di farina

devo dire però che effettivamente ci sono piaciute anche nella personale versione con i semi

unico problema di queste ricette di sfoglie crackers e simili è che ne entrano pochi per teglia e quindi ci vuole un po' per le cotture.. sia di tempo che di corrente

150 g farina di riso

170g acqua fredda

25 g olio d'oliva

5 g sale

eventuali spezie e semi

mescolare tutti gli ingredienti tranne i semi (io non ho usato spezie) 

stendere il più sottile possibile le chips su carta forno

cospargere con eventuali semi

cuocere a 200° per circa 12 minuti o finchè iniziano a dorarsi, girandole a 3/4 di cottura per far asciugare anche sotto.

io poi le ho lasciate anche un po' nel forno spento

Tortino dal cuore morbido fondente

 ricetta di Luca De Santi su Giallozafferano

110g cioccolato fondente al 70%

110 burro a temperatura ambiente (prossima vota provaread aggiungere più burro o un goccio di latte/panna per rendere più morbidi)

2 uova grandi (120g()

40g zucchero

25 g farina 00

sciogliere burro e cioccolato al microonde e lasciar raffreddare

con le fruste, unire prima lo zucchero poi le uova ed infine la farina

una volta amalgamato il tutto, versare negli stampini monoporzione di alluminio imburrati ed infarinati e riporre in freezer

da congelati cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15-17 minuti, facendo la prova con lo stecchino (questi al cioccolato fondente tendono a solidificare prima rispetto alle versioni con cioccolato bianco)

estrarre e servire caldo spolverato con zucchero a velo (e volendo con panna montata)

Tortini bianchi dal cuore morbido

 3 uova grandi

120 g burro morbido

250 g cioccolato bianco

90g farina

23 g farina di mandorle

45 g zucchero a velo

fondere cioccolata e burro (al microonde o a bagnomaria) e far raffreddare

montare uova e zucchero fini a consistenza spumosa

unire il composto di cioccolata e burro, sempre mescolando con le fruste

unire farina e farina di mandorle

imburrare ed infarinare gli stampini monoporzione di alluminio e far congelare

dal freezer, senza scongelare, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 17 minuti. facendo prova stecchino.

sfornare e sformare subito, spolverare di zucchero a velo e servire subito