Non sapendo quale fosse l'opinione dei mie ospiti sul discorso carne e Quaresima, nel dubbio ho deciso di proporre dei secondi senza carne.
così ho rielaborato la ricetta della torta rustica al radicchio che prevedeva il prosciutto, aggiungendo un tocco di croccantezza con le noci
ingredienti
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
1 cespo di radicchio
1 bicchiere di vino rosso
1 fetta di asiago o altro formaggio
una manciata di noci
In una padella antiaderente ho rosolato il radicchio tagliato a striscioline, con poco olio. Poi ho aggiunto il vino rosso e lasciato cuocere il radicchio
Sulla sfoglia stesa ho sparpagliato il radicchio (raffreddato), l'asiago a pezzettini e le noci
arrotolato a mo' di strudel
spennellato con latte ed infornato fino a doratura
Nessun commento:
Posta un commento