Un classico della
tradizione romana, semplice e veloce
Ingredienti per 2 persone
4 200 g pasta di Pasta (spaghetti, tonnarelli, bavette o simili)
· 100 g pecorino romano stagionato grattugiato
·
20 g pepe nero, possibilmente macinato sul momento
Mischiare il cacio ed
il pepe e metterne metà direttamente nel piatto di portata
Cuocere la pasta e
tirare fuori con un mestolo forato (non scolare) in modo che resti un po di
acqua di cottura.
aggiungere il resto del condimento ed un mestolo acqua di cottura o di più, se necessaria, e mescolare per formare
una cremina fluida.
Assolutamente non
rimettere sul fuoco!!!
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