Ho tagliato la zucca a quadratini e cotta nel micronde finchè si è ammorbidita
lasciata freddare, scolata dall'acqua (ma magari la prossima volta provo a strizzarla così ne perde di piu)
Tritata ed aggiunto un uovo e farina quanta ne prende per diventare consistente e poter ricavare dei rotolini
in questo caso
500 g zucca (pesata da cotta)
600g farina
1 uovo
sale
i rotolonini li ho tagliati a pezzetti, aggiunto un po di farina tutt'attorno per non farli appiccicare e poi cotto.
Come per gli gnocchi di patate li ho messi in acqua bollente e lasciati finchè sono tornati a galla
mano mano che salivano li ho tirati fuori e ripassati con burro fuso, pancetta precedentemente rosolata in padella e parmigiano
Nessun commento:
Posta un commento