come piatto freddo non lo avrei immaginato certo invernale, ma effettivamente ho constatato che i supermercati a dicembre sono pieni di insalate russe o composizioni con gamberi e simili stracolme di maionese.
Anche mia mamma spesso ha fatto l'insalata russa per il giorno di Natale ! Quella casalinga è indubbiamente meglio di quelle confezionate per il maggior equilibrio tra le verdure e l'utilizzo un po' più moderato di maionese, almeno a casa nostra!!
L'idea della torta di insalata russa è scopiazzata da internet.. ebbene sì non sono stata la prima a pensarci, ma l'ho realizzata a modo mio questo bauletto di pan parrè a forma di torta ripieno di insalata russa
Innanzitutto creo il ripieno di insalata russa, che nel mio caso è a base solo di patate, carote, piselli e mais, ma si possono mettere a piacere tante altre verdure; mia mamma d esempio mette le barbabietole rosse, ma io preferiscono di no perché stingono troppo. Il tutto è mischiato ed amalgamato con la maionese
Poi bisogna costruire la torta.
Ho preso un piatto piano grande, un anello da torta ed ho foderato il tutto di abbondante pellicola trasparente, in modo da poterlo rigirare e sformare bene al termine del montaggio
Poi ho ricopertoil tutto con fette di prosciutto cotto, lasciandole abbondanti oltre il bordo e senza lasciare buchi
preso il pane da tramezzini (quello tutto bianco, senza crosta) ed ho creato base e pareti, dello scrigno anche qui abbondando oltre i bordi e senza lasciare buchi.. tanto non è in vista ed eventuali buchi si possono tappare con ritagli di pane
ed ho riempito con l'insalata russa ben livellata
Da qui, presa dalla mia opera d'arte non ho più fotografato, ma sostanzialmente ho ripiegato il pane e finito di ricoprire l'insalata russa creando un'altra parete dello scrigno. e finito di ricoprire anche col prosciutto.
Poi deve rimanere in frigo qualche ora per compattare bene.
Dopo di ciò si leva l'anello e sulla parte che è sopra appoggio il piatto da portata definitivo, su cui poi la giro (il sopra deve diventare il sotto).
ricopro solo la parte superiore con maionese e decoro
naturalmente di potrebbe anche ricoprire tutta.. ma così si evita anche ad occhio l'effetto super maionesico! (chissà perchè il correttore del pc mi sottolinea questa parola come errata ;-) )
Assolutamente di grande effetto.. e buona.. perchè il pane spezza un po' il gusto rendendolo meno stucchevole
