piccolo blog di cucina, ma anche viaggi, libri, o quello di cui mi andrà di scirvere !
per copertura o farcitura
150 g cioccolato al latte
100 g panna da montare
sciogliere il cioccolato al micronde e versare nella panna portata quasi a bollore
mescolare bene per amalgamare
mettere il recipiente a bagno in acqua fredda e ghiaccio e montare con le fruste
versare e far solidificare
ossia gnocchi acqua e farina
per 2 persone
500 g acqua
250g farina 0
un pizzico di sale
portare l'acqua a bollore, spegnere e tuffarvi la farina setacciata, mescolando finche si stacca
rovesciare su una spianatoia ed impastare, facendo attenzione a non scottarsi
formare una palla e lasciare riposare coperta da pellicola, per almeno 30 minuti
formare dei cordoncini e tagliare dimensione gnocco. rigirarli sul rigagnocchi e posare su un vassoio leggermente infarinato.
per la cottura
tuffare in acqua bollente salata e tirare fuori quando tornano a galla
condire a piacimento
mia mamma lo faceva e decorava in maniera più ricca con un bello strato di maionese su cui disegnava le squame
ma visto che i miei ragazzi non l'apprezzano, facciamo una versione light, senza; semplice e veloce
patate 500 g
tonno in scatola (io sottolio) 250g
una "spruzzata" di pasta d'acciughe
50 g burro
maionese (facoltativa) 2 cucchiai per l'impasto più qb per la decorazione
lessare le patate - in modo classico o cuocere nel micronde
schiacciarle
frullare il tonno
mescolare tutti gli ingrediente
compattare a mano,
dare la forma desiderata e decorare a piacere
