le ho realizzate con
330g macinato vitello
1 melanzana lunga
2 uova abbondante parmigiano grattugiato
sale qb.
pangrattato
le melanzane le o tagliate a tocchettini piccoli e cotte al micro alla massima potenza finchè si sono ben cotte e ammorbidite.
messe uova e parmigiano e sale ed omogenizzato ancora con il robot da cucina
resta un impasto piuttosto morbido per cui mi sono aiutata col cucchiaio per formare delle piccole polette schiacciate passate nel pangrattato.
in forno a 200 gradi finchè fanno un podi crosticina, rigirandole per farle dorare su entrambi i lati
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