involtini di melanzane

ingredienti a persona
1/2 melanzana
3-4 fette prosciutto cotto
formaggio a piacere (io ho messo provolene dolce ma va bene anche fontina, scamorza o altro)
1/2 bicchiere passata di pomodoro
parmigiano


Ho affettato la melanzana non troppo spessa e cotta nel microonde al crsip per 10 minuti con u filo di olio e sale, in alternativa si puo cuocere in forno o grigliare (o comprare quelle già grigliate surgelate per fare una cosa super veloce)

su ogni fetta di melanzana ho messo prosciutto cotto e formaggio, arrotolato e chiuso con uno stuzzicadenti, poi ho cosparso con la passata di pomodoro, messo sul fuoco in padella  e coperto per far scaldare ed insaporire bene

verso la fine cottura ho agginnto il parmigiano