inizio dall'arancione
2 soli ingredienti
carote 500g
farina 400g circa
ho lessato le carote a tocchetti circa 15 minuti in acqua bollente e salata
scolato e lasciato freddare
poi ho frullato con 300 g di farina sale e spezie varie (preparato per arrosti
ho messo l'impasto sulla spianatoia unendo farina finchè riuscivo a lavorarlo senza che appiccicasse troppo
formato cilindretti e ripassati nella farina
la cottura è quella classica degli gnocchi, in acqua bollente salata finchè salgono a galla.
per il condimento l'ideale è burro e salvia, che lascia vedere il colore, ma io li ho fatti al sugo!
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