Ho ripescato le foto di questo rustico, che avevo pubblicato anni addietro su un famoso forum di cucina e mi è venuta voglia di rifarlo.. ma per ora mi accontento di riportare qui la ricetta, in attesa della prima occasione per cucinarlo nuovamente.
La ricetta comunque è merito di Patrizia, una ex collega che portò in ufficio questa delizia!
ingredienti
250g di pasta sfoglia
1 fetta alta di gorgonzola al mascarpone
50 g di lonzino
7-8 fette di melanzane grigliate,
latte qb
La mia pasta sfoglia era fatta in casa, per cui l'ho stesa poi in forma assolutamente irregolare, ma va benissimo un rotolo pronto rettangolare
Si spalma sopra il gorgonzola con mascarpone
Si distribuiscono le fette di melanzana (le mie erano surgelate - scongelate)
le fette di lonzino
qualche altro ciuffetto di gorgonzola e mascarpone
e si arrotola il tutto a mò di strudel
in teglia va messa la parte "congiunta" sotto per evitare che si apra in cottura, e praticate delle incisioni, poi spennellato con latte (o se si vuole più colorito tuorlo d'uovo)
in forno fino alla giusta doratura
Ed ecolo cotto e steso su un letto di insalatina!
le fette
Nessun commento:
Posta un commento