Pollo al curry con riso basmati

per 4 persone
petto di pollo a bocconcini 600 g
riso basmati 300 g
latte di cocco 1 brick da 200 ml
1/2 cipolla tagliata sottile
curry 3 cucchiai
farina 3 cucchiai
40 g burro
olio evo qb 4 cucchiai

far bollire il riso con i tempi indicati sulla confezione ed intanto preparare il pollo

 in una padella mettere il burro e l'olio a scaldare, far sfumare la cipolla un paio di minuti








aggiungere il pollo e rosolarlo su tutti i lati 
spolverizzare con farina e curry, far un po assorbire

bagnare col latte di cocco e lasciar cuocere 15 minuti

servire col il riso basmati come contorno