Taralli pugliesi

Taralli

550g di farina

125 g olio evo

10g sale

200ml vino bianco

eventuale finocchietto peperoncino o altre spezie

Impastare la farina con l’olio ed il sale un paio di minuti
Aggiungere Il vino ed eventuali spezie (io li ho fatti senza) ed impastare ancora,

ottenuto un composto omogeneo metterlo mezz’ora in frigo in una pellicola o bustina

Staccare dei pezzetti da 12-15 g e formare dei cilindretti un pò più lunghi della larghezza del palmo della mano.

Chiuderli ad anello, sovrapponendo le estremità.

Portare a bollore una pentola d’acqua ed immergere un o per volta i taralli, tirandoli fuori quando vengono a galla

Metterli ad asciugare su un canovaccio per almeno 5 ore (io tutta la notte)








Infornare a 200° per 40 minuti